用空酒瓶来敲晕无聊酒客？我在忍着笑，心底掌声雷动。

    师傅曾给我讲过：做酒保，不论哪种花式酒，不管酒单上是不是有或没有，只要客人点，酒保就得开动脑筋调出来。这凭的是酒保对各种基酒的了解和灵感。酒保不仅得学会十八般武艺，还要练熟了七十二变。牛叉的酒保站在吧台，三言两句就和客人搭了话，用不了一两分就调得出称客人心的酒。

    我师傅就是。听说她之前是某家跨国饭店的领班，夜夜身着晚礼，打领结，高顶帽。在顶级国际饭店招待形色的异国客人。她学历不高，流利的口语是自己一个词一个词学来的。我佩服的是，那时候她白天还在自己家里做盒饭外卖，售给学生、工人、上班族。她的服务范围上至王公贵族，下至贩夫走卒。但她无论在什么场合，都不分贵贱，始终一致，不卑不亢。

    师傅的客人很多，其中很多都是熟客。因为我发现她无论多忙，都会腾空给已经有酒饮的客人上一盘小食，然后继续去忙别的。只要客人不离开吧台，她还会继续抽空，跟客人搭一两句，不痛不痒、若有似无的。

    朵拉打烊时间是凌晨六点，师傅一般会交待我将酒器收好、将原料点好。然后我回员工宿舍，她则跟着晨跑的人群跑回自己的公寓。她有车，但是基本不开，只是偶尔周末会载着我们这帮徒弟去郊游。我一直诧异，她为何离开一个星级酒店而屈尊我们这样的小店？

    和师傅同龄的女子应该都有孩子了，而她似乎只是日复一日重复自己的工作。有时候，望着师傅为各色客人忙碌的背影，我总想像很多酒保搭讪客人那样，问师傅“你有没有爱上过谁？很深的那种？”

    “没有，我一直就现在这样，是个酒保。”我想师傅一定会把自己的工作精神发挥在这个问题上，所以我一直是在心底完成这个对话。

    人生是有很多谜的，而且有些谜，可能会一直没有谜底。

    作为一个酒保，不需解谜。不需要知道客人的故事，只需及时的满足客人的需求，偶尔捕捉客人的心情。

    于是，酒保就像酒吧一样，每天按时开门、打烊，收拾城市霓虹里的各色心情。

    背景歌曲：Dreamin’ofYou

    歌手：eDion